「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

2019年1月25日　初版

1500円（定価）

著者　斎藤勝裕

全　223ページ

サギーの評価　★★★★

タイトル通り、発酵について広く書かれた本。読みやすいため、発酵を勉強する最初の一冊目にはよい。内容自体は、そこまで深く書かれていないが、全体を把握するには十分であると思われる。