2019年7月20日 初版
1000円(定価)
著者 山田昌治
全 238ページ
サギーの評価 ★★★
タイトル通り麺の内容が中心となっています。直接料理に使える知識は少ないですが、知っておいて損はしない情報は多く載っています。料理好きというより、食品学が好きな方には読みやすく面白いと思います。
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2019年7月20日 初版
1000円(定価)
著者 山田昌治
全 238ページ
サギーの評価 ★★★
タイトル通り麺の内容が中心となっています。直接料理に使える知識は少ないですが、知っておいて損はしない情報は多く載っています。料理好きというより、食品学が好きな方には読みやすく面白いと思います。