食とフレーバーとのおいしい関係

2017年　4月14日　初版

1600円（定価）

著者　鳥居　邦夫

サギーの評価　★★

香に特化した本だが、人間以外の生物も取り扱っている。その為、料理の知識を深めると考えた場合は、ジャンルが外れるため星2の評価をした。しかし、香りというジャンルの知識を深めたいなら読む価値はある。かなり専門的な書籍になりますので、科学や生物が大好きな方が対象になります。