味覚を科学する

2002年11月10日　初版

著者　都甲潔

全269ページ

サギーの評価　★★★

かなり専門的な書籍となっている、料理というよりかは、人間の体について書かれた本である。生物学などに興味がある人にはお勧めとなっている。