「おいしさ」をつくる科学

1999年9月10日　初版発行

1800円（定価）

著者　稲神 馨

全　271ページ

サギーの評価　★★★

様々料理の疑問などが書かれた本。特定のジャンルに絞って書かれているわけではなく、バラバラと書かれており料理の雑学まとめ集となっている。料理の勉強より、ネタ探しに向いている本である。