食品の保存テク

2019年5月30日　初版

1200円（定価）

監修　徳江千代子

サギーの評価　★★★★

書かれている内容自体は、一般的な保存方法（冷蔵・冷凍）であり、画期的なことが書かれているわけではない。ただ、かなり丁寧（丁寧すぎる）書かれており、体系的に食品の保存方法を学ぶのに購入はお勧め。家庭ならとりあえず冷蔵庫（冷凍庫）に入れておけばＯＫと思いがちだが、正しい保存方法を理解しておくと、料理のレベルアップにもつながると思われる。内容は、初級から中級者向けとなっている。