調理科学×肉の辞典

2019年6月10日

1600円（定価）

編集　朝日新聞

監修　エコール辻東京　株式会社辻料理教育研究所　株式会社辻料理教育研究所

発行者　橋田真琴

全　207ページ

サギーの評価　★★★

初級者～中級者向けの本。カラー写真で見やすく、読みやすい内容となっている。また、後半はレシピや肉の部位の説明が中心に構成されている。初めて購入する肉の本として、1冊目としては読みやすくてありだが、2冊目以降の本としては内容が弱い感じの印象を受ける。