2017年9月30日 第1刷発行
6000円＋税
著者 Ｊ・ケンジ・ロペス＝アルト
翻訳 上川典子
全431ページ
サギーの評価 ★★
海外の本の特徴に、「やたら読者に語りかけてくる」というものがある。書いている内容は、なるほどっと思う点も多いのだが、全体を通して文章が非常に読みにくい。加えて、本の構成がバラバラと飛んでいるため、よくわからない状態になっている。（※著者のふざけ話を入れながらな、解説する系の本が好きな方はあり）
ただ、レシピと科学的な説明が半々ぐらいで乗っているので、記事のボリュームやクオリティーはそれなりにある。そのため文章の書き方で評価を落としており、もったいない本である。