「こつ」の科学

2006年11月30日 新装版初版

1200円(定価)

監修者 山村 篤子

全 278ページ

サギーの評価★★★★

幅広く料理のポイントを押さえている印象を受けました。普段調理するときに疑問に思う点がしっかり解説されており、買って損はしないタイプの本です。全体的に読みやすく、情報の裏付けもしっかりしている印象を受けましたので、料理好きなら買ってもいいと思います。