砂糖の特性

砂糖の特性

①甘味を持つブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)が1分子づつ結合した2糖類である。さわやかな甘みが特徴。 ②溶解性と溶解度砂糖は親水性が強く水に溶けやすい 温度℃ 溶液中100g中におけるショ糖のg数 100gの […]