アスパラガスを食べると尿が臭う

今回はネタ話です

アスパラガスを食べると、尿がいつもより不快な臭いになる人がいる
この原因は、アスパラガス酸のためである。
※天然では、アスパラガスだけに存在する

アスパラガスを食べると、アスパラガス酸の分子が消化されて、硫黄を含んだ多くの有機化合物に分解される
それにより発生するのが
●メタンチオール
●ジメチルスルフィド
●ジメチルスルホキシド
●ジメチルスルホン
となっており、これらが劇的に尿の臭いを変える

アスパラガスを食べて15分~30分以内に尿中にこれらの化合物が増えるとされている
また、ある実験ではアスパラガスを食べて尿が臭くなる人の割合は43%だったという報告もある

好きな臭いと嫌いな臭い
ニンニクの口臭

参考文献 カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?