トマトの保存方法

トマトは低温障害を起こすので、冷やしすぎには注意が必要
低温障害を起こすと、実がブヨブヨとやわらかくなり、食感も風味も変わってしまう
トマトの保存に最適な温度は5~10℃湿度は85~90%です

低温での保存は向かない

保存する場合は、ペーパータオルに包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存
この時、ヘタを下にすると安定してよい

野菜の保存温度について

参考文献 食品の保存テク