黒色と放射熱

暗い色は放射熱をよく吸収する
暗い色の天板は放射熱をよく吸収し、そのエネルギーは天板の素材を通して食材に伝えられる。

クッキーなどをオーブンで焼く時、天板の素材を通して下から加熱されるので、下側のほうが早く焼けるのはこれが理由である。

参考文献 Cooking for Geeks