油脂製品の知識

1993年2月25日 初版

2913円(定価)

著者 安田耕作 福永良一郎 松井宣也 渡辺正男

全308ページ

サギーの評価 ★

油脂の仕事をされている方以外は、購入する必要がないと思います。内容が専門的過ぎて、一般の方には必要ないと思います。一方で、油の中の成分等が非常に詳しく載っていますので、化学が大好きな方は読んでいて面白いかもしれません。