料理の科学②

2013年2月21日 第1刷

1600円(定価)

著者 ロバート・L・ウォルク

訳 パーパー保子

全 231ページ

サギーの評価 ★★

内容としては、直接料理に関係のない話が多い。また、どちらかと言えば健康や日常生活の疑問に答えた雑学を科学的に説明した印象を受けた。一方で、マニアックな内容が多いため、好きな方には好きと思われる。