「料理の雑学」ものしり事典

2006年8月10日 第1刷発酵

533円(定期)

著者 河野友美

全 265ページ

サギーの評価 ★★★

内容がマニアックなため、料理科学好きの方にお勧め。知識がピンポイント過ぎるため、直接使える場面は少ないと思われる。ある意味、タイトル通り「雑学」といえ、知らなくても料理は上手に作れるが、知っているといつか知識が繋がる瞬間が来ると思える。そのため、料理科学好きか、料理上級者が読むと面白い気付きがある本と言える。